うずら家は「長野県長野市戸隠３２２９」にあります。

うずら家は戸隠神社中社に隣接していますね。それでは行ってみましょう🚶‍♀️

戸隠神社中社の鳥居の前に到着しました。お店は三本杉の隣にあります。

うずら家に到着しました。右手にある木が三本杉のうちの１本になります。お店の前ではお土産用の蕎麦なども販売されています。お店は２階建てです。

お蕎麦屋さんにこういった提灯があると、いかにも「老舗」といった雰囲気が出ていていいですよね😆

この看板はいいですね。「唯一無二」という表現からも料理に対しての自信を感じます😆

戸隠そばの由来も書かれていますね。これは書き出しましょう✒️

戸隠そばの由来

平安時代初期、天台宗及び真言宗による山岳密教が入り戸隠は修験者のメッカとなる。

戸隠三千坊と称される程諸国の山伏達が集まり隆盛を極めたとの事。

ホラ貝を吹き鳴らし、人跡未踏の霊山を探り更に荒行苦行を重ねた修験者達。

戸隠にそばの実が伝えられたのはこれらの人達によるものと言われる。

火断ち二十一日という行ではそばの実の外殻を砕き、中身をつぶして水でこねて食し、一念集中して精神と肉体の限界に挑戦したという。

以来千年余経た今日まで手打そばの技術として代々この里に受け継がれてきたものである。

平安時代まで遡るのですか😳しかも蕎麦の実はよそから持ち込まれたんですね🤔食事前にこんな話を聞かされると、ますます期待してしまいます🤤

お店に入ろうと思ったのですが、長蛇の列です。紙の名簿に名前を書いて順番を待ちます。平日でも１時間程度待ちましたので、さすがは人気店です。

ただベテラン勢もおり、彼らは中社を参拝する前に名簿に名前を書いていました😳これは勉強になりました。

待合用の椅子は用意されていますが数人分です。直射日光や雨風を凌ぐのはできませんので、注意してください。

順番が回ってきたのでお店に入りましょう。

テーブル席に案内されました。座敷もあったのですが靴を脱ぐのが面倒なのでこちらにしました。

こちらがメニューになります。説明が素晴らしので書き出しましょう✒️

唯一無二

蕎麦（さい）に出会い

菜（た）に愉しみ

酒（しゅ）に酔いしれ

時間（とき）に こころ遊（あそ）ばせる

—— ひとり ひとり に 世界がある ——

―― 時間を超えた味わい ――

そばがき 一、二〇〇円

「最初にそばがきを下さい。」そんなお声が、がぜん多くなりました。極上の素材と、手吹き石臼製粉、そして美味しさへのこだわりが、一〇〇％そば粉なのに、『ふわっと』していて、もちもちしている『食感の所以（ゆえん）』。伝統のそば料理を極上の逸品に。「温故知新」。どうぞ、うずら家ならではの味を、お召し上がり頂けたらと思います。

冷たいお蕎麦

ざるそば 一、〇〇〇円

大盛ざるそば 一、二〇〇円

ざるそばは、私共が一番にお勧めしたいおそばです。選びぬかれた素材と、職人の確かな技術。シンプルであるがために、飾ることのできない『生』の蕎麦。「私たちの価値」そのものを表現する料理と位置づけ、磨いていきたいと思います。

大権現（だいごんげん）盛り 二、二〇〇円

直径三〇センチの大ざるに大盛りざるそば二枚分を盛った特大ざるそばです。

ざるとろろそば 一、三〇〇円

ここ戸隠では、一年の無病息災を願い正月だけに食した「芋汁」。とろろ汁で味わうもうひとつの蕎麦の味わいをお愉しみください。

深山（みやま）おろし 一、九五〇円

冷やかけそばに、たっぷりの地大根おろしと、季節の山菜や天ぷらを載せた、当店のオリジナル商品です。

天ざるそば 二、〇〇〇円

車海老と、季節のお野菜を、胡麻油で揚げました。

温かなお蕎麦

かけそば 九五〇円

「かけそばの味で、そのお店がわかる。」そばにからめて、美味しいおつゆ。飲んで美味しいおつゆ。熱いがために味の良し悪しが、隠しようもない、そばきり。これからも『一杯のかけそば』を大切にして参りたいと思います。

とろろかけそば 一、二五〇円

温かいそばと芋汁の相性をお愉しみください。

天ぷらそば 一、四三〇円

車海老を風味豊かな胡麻油で揚げました。

うずら家の天ぷら

このお店は『天ぷらだけでも価値があるね』と、おほめの言葉を頂戴いたしました。季節の素材と極上の胡麻油。そして、天ぷらにかける職人の『想い』。『どうぞ』『おそば』と『天ぷら』という、まさに日本の食文化を存分に、お愉しみ頂けたらと思います。

山菜とお野菜の天ぷら盛り合わせ 一、二〇〇円

季節のお野菜を胡麻油で揚げました。

きのこいろいろ天ぷら盛り合わせ 一、二〇〇円

新鮮な素材であればこその滋味の深さ「ジューシーかつヘルシー」な山里の味を、お愉しみください。

車海老の天ぷら（一本） 四八〇円

（一本からのご注文を承ります。）

◎価格は税込でございます。

ああ、車でなければ日本酒が飲みたい🍶天ぷらのざるそば美しようと思ったのですが、流石に信州で車海老の天ぷらはないなぁと思い、「大ざるそば」と「山菜とお野菜の天ぷら盛り合わせ」にしました。ちょうど春先ということもあり、期待できそうです🤤

注文をするとお茶と浅漬けが出されます。この浅漬けが塩梅よく、これだけでお茶でもお酒でも進んでしまいます。正直おかわりが欲しかったです😅

そろそろそばが茹で上がるので蕎麦つゆなど持ってこられました。ありがたいのは最初からつゆを多めに持ってこられるので、つゆの量を気にせずにバンバン食べられるんですよね😋

大ざるそばが来ました。これは美味しそうですね🤤

山菜とお野菜の天ぷらもきました。これはいいですね😋タラの芽の天ぷらなんて最高じゃないですか😋隣や向かいの席からは「私も海老ではなくて山菜の天ぷらが良かった」みたいな声が聞こえてきました。やっぱり旅行できたら地元の食材をいただきたいですよね😋

ただセット品ではないので、量は半端なく多いです😂でも歩いているのでこれくらいの量は問題ないですね。
肝心の味ですが、蕎麦は香り高く、薬味はあまり入れなくてもいいですね。最初に薬味なしで食べてみてから判断するといいです。天ぷらも山菜の香りが素晴らしいです。油切れも良くサクサクしてます。揚げてもこのサイズなので、よっぽど立派な山菜と野菜を使っていますね。正直このお値段はかなりお得だと思います。

今回はおすすめしたくて「閑話休題」という形でうずら家をご紹介させていただきました。戸隠神社に参拝される方はこのお店を必ずルートに入れることをお勧めします。また蕎麦の味だけでなく、店員さんの対応が本当に丁寧で良かったです。

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＜執筆者プロフィール＞
予備自補軍曹
経営学修士（MBA）
予備自衛官（技能）
民間人から予備自衛官補（技能）、そして予備自衛官になりました。休日はお城や神社仏閣、戦争遺跡を見歩いているので、面白そうなものを紹介していきます。
姉妹ブログとして優待太郎の名前で「MBAホルダーが保有している株主優待銘柄」も運営しています。

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